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为何那些看似做的完美的餐厅,最后都陷入了冷清|亚博取款曝顾秒到账
本文摘要:世界上没有无缘无故的爱,也没有无缘无故的怨恨。

世界上没有无缘无故的爱,也没有无缘无故的怨恨。对于餐里,顾客也在一定程度上。许多餐饮业主在开店过程中感到困惑:环境、翻新和服务真的相似得分,但为什么不能做生意呢?一切只是有原因的。

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死亡的饮食店在广州的一家商业街有做酸菜鱼的饮食店,楼层很高,所以做了阁楼式的改建设计,一楼给桌子的顾客和大部分散步的顾客,二楼给桌子的顾客和喜欢安静的顾客。翻新的是大笔,墙上用流行的黑色,利用各种各样的灯光幻化鱼的形状,楼梯上装饰着闪闪发光的小斑点,一进来就觉得是俱乐部的风格。这种翻新和设计符合当前年轻人的口味,开业后生意兴隆了一段时间。

但是,慢慢地,近半年的生意看起来很冷清。装修还是那样的装修,菜式也没有改变,为什么不这样呢?一个雨天,这家酸菜鱼餐厅来了三位顾客。雨天晚上8点,餐厅的生意很冷清。

顾客收到伞进店,无意识地寻找装有伞的袋子和伞桶,找不到,然后高声服务员,没有人。等了一两分钟再来一个服务员,服务员随便指着入口的地方给顾客打伞。其中一位顾客说,这把伞敲在这里被偷了怎么办?很明显,雨天没有带伞的人,敲门顺便牵羊的事情很多。

服务员冷冷地说,有人想要。顾客很失望。

接着,服务员有座位,顾客拒绝跪在楼上的方向,服务员用对讲机过渡了。但是,顾客的弯道闻到了厕所特有的怪味。厕所入口外侧面向楼梯入口,雨天水蒸气轻,味道不大,但顾客对这家店的公共卫生也很担心。

雨天客人不多,但菜不慢。顾客聊了一会儿才上菜,在楼上吃饭,叫服务员倒水也没办法。

菜上来了,颜色可以看,但是为了接近年轻人,不说很多菜式融合调整,偏向东南亚的味道。主要的酸鱼上来不是刚上来的感觉。离开的时候,因为风格是黑暗系列,楼梯的光线太多,穿高跟鞋的顾客还差点掉下来……指导顾客离开的时候,服务员也只说慢走,门口的迎宾从头到尾都没有出现过。

这样的店,来过一次还没有人来?员工懒惰,公共卫生不经意间没有工作……确实很多开店的人对这种情况也不得已,自己不可能每天守店,员工的个人行为诽谤自己,无能为力。但是,如果发现问题或者认为是小问题而忽视的话,一定会引起大问题。餐厅有这样的现象,要注意。1、温水煮青蛙型,家里的小店菜和环境都不俗,服务员的服务也能做到。

上司指出自己已经给予了充分的服务和体验感,但去过的顾客很懊悔。为什么呢?因为服务员一开始就会和顾客交流对话。

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顾客进屋说话,视而不见,服务员上菜的顾客一路上没有人对此。这种不道德,顾客没什么麻烦,上司也得不到幻想——顾客很失望。长期以来,顾客不想来家里,商店在不知不觉中病死了。小事不小心,细节不处理,舍不得承认温水煮青蛙式自杀。

2、老死型的广州市中心购物中心的美食楼层,每次到达餐厅,每家店都排队。但是,做生意不太好。其中一家是做米线的店。

开业半年多了,店铺环境正在改造中规中矩,服务员的服务态度很好,一进来就能感受到训练。但是,米线端上来的瞬间,很沮丧。

每道菜都是一样的,味道也很好,但是和这个品牌宣传的顾客自己添加料理烹饪的烤肉几乎变了。原本进入购物中心的是年轻人的生意,但不符合年轻人的心。

年轻人执着的是新颖有趣或仪式感,但不告诉他们是为了省事还是为什么,省略了这一步,反而失去了这个品牌的更大特色。顾客一遍又一遍,一遍又一遍3、大型餐饮店每天招待很多顾客,服务员和店长的工作很幸运,很多事情都很麻木。自己是内行人,别人也没有失败的感觉。

一天晚上,一家连锁品牌的米粉店正在营业。经常不吃米粉的顾客椅子上点了看板米粉。

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顾客不吃几口真的口感不对,所以去找服务员回答说:你们的米粉品种变了吗?口感和上次不一样吗?服务员没有告诉我这样的问题,所以拜托了店长。店长一听到这个问题,顾客就没事找工作。

困扰地发脾气,看起来很认真,但眼睛没有认识过客人。顾客之后也没意思,匆匆不吃几口就离开了,但很久没去这家店了。

很多饮食管理者听不到别人的意见,料理有问题的是顾客吃倒了,蛋滚骨头的顾客亲切地提出意见,结果没有找工作。如果这样顽固的话,就不会忽视顾客的系统和建议。

结果,小事变成了大事,大家都知道,停业整顿,生意一落千丈的命运。饮食经营管理没有小事。

正如餐饮人所说,餐饮后才发现自己每天做的一切都是小事,但这些小事都是餐厅轮回的大事。各位,餐饮人,你还忽略吗?。


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